http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/7884 2026-08-17T01:32:18Z http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24905 Implementación de metodologías de mejora continua en procesos productivos industriales para mejorar la eficiencia de la empresa La Malagueña Arenis Hernandez, Laura Vanessa; Cely Flórez, Karen Dayana El presente trabajo de grado tuvo como objetivo implementar metodologías de mejora continua en los procesos productivos de la empresa La Malagueña, una microempresa del sector panificador ubicada en Piedecuesta, Santander, con el fin de aumentar su eficiencia operativa. La investigación se desarrolló bajo un enfoque mixto, de tipo descriptivo y con un diseño no experimental transversal, estructurado en tres fases correspondientes a los objetivos específicos planteados. Se identificaron ocho etapas en el proceso de producción de pan tradicional, evidenciando que la etapa de horneado constituye el principal cuello de botella, con un tiempo de ciclo de 30 minutos que supera en 10 minutos a las etapas previas. En la segunda fase, se diseñó un plan de acción basado en las metodologías 5S y Kaizen, seleccionadas por su bajo costo y alta efectividad en contextos de microempresas. En la tercera fase, se ejecutó el plan piloto en el área de horneado, documentando los cambios mediante registros fotográficos. Los resultados obtenidos superaron las metas establecidas: el tiempo de espera del horno se redujo de 25 a 8 minutos diarios (68%), los panes defectuosos disminuyeron de 14 a 4 unidades diarias (71%), la masa desperdiciada se redujo de 4 a 0.5 kilogramos diarios (87.5%), y el tiempo de búsqueda de herramientas se eliminó por completo (de 5 a 0 minutos diarios, 100%). Se concluye que la aplicación de las metodologías 5S y Kaizen, adaptadas al contexto de una microempresa del sector alimentos, genera mejoras significativas en la eficiencia de los procesos productivos, incluso con recursos limitados. Tecnología en Producción Industrial http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24895 Plan de mejora para el servicio técnico del centro de motocicletas de la empresa Incolmotos Yamaha S.A en la ciudad de Bucaramanga mediante un estudio de métodos y tiempos Zafra Reyes, Brandon Camilo Este trabajo tiene como objetivo diseñar una propuesta de mejora para el área de servicio técnico del centro de servicio de motocicletas de la empresa Incolmotos Yamaha S.A., ubicada en la ciudad de Bucaramanga, mediante la aplicación de un estudio de métodos y tiempos. Durante el diagnóstico inicial del proceso se identificó que la tercerización del procedimiento de extracción de componentes mecánicos, como rodamientos y bujes, genera retrasos significativos en los tiempos de reparación de las motocicletas, lo cual afecta el cumplimiento de la promesa de entrega al cliente y puede incrementar los costos operativos del servicio técnico. La metodología aplicada sigue un enfoque cuantitativo y descriptivo, donde se emplearon técnicas de observación directa y el cronometraje detallado de las actividades que hacen parte del proceso de mantenimiento y reparación. A partir de la información recolectada se llevó a cabo un estudio de métodos y tiempos que permitió analizar la secuencia de actividades, identificar tiempos improductivos y determinar las etapas del proceso que generan mayores retrasos en la operación del taller. Los resultados obtenidos evidenciaron que el envió de piezas a proveedores externos para realizar la extracción de componentes representa uno de los principales factores que afectan el proceso del servicio técnico, generando tiempos de espera prolongados y afectando la continuidad del flujo de trabajo del taller. Como conclusión principal, se propone la adquisición de herramientas adecuadas para realizar la extracción de estas piezas en el centro de servicio, mostrando un cambio que permitirá reducir los tiempos de reparación, aumentar la satisfacción del cliente. Tecnología en Producción Industrial http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24894 Análisis sectorial de la etapa de distribución en la cadena de abastecimiento del sector comercio al por mayor de productos farmacéuticos, medicinales, cosméticos y de tocador en Bogotá para la optimización operativa Joya Castillo, María Alexandra El presente estudio tiene como objetivo caracterizar la estructura logística de la etapa de distribución en el sector comercio al por mayor de productos farmacéuticos, medicinales, cosméticos y de tocador de la ciudad de Bogotá, mediante una revisión de información académica y normativa, con el fin de comprender su funcionamiento y los principales actores que participan en este proceso. Lo anterior, teniendo en cuenta que la distribución es una actividad esencial para garantizar el abastecimiento oportuno de estos productos y contribuir a la reducción de costos, el cumplimiento de los tiempos de entrega y la calidad del servicio. En este contexto, se desarrolló una investigación con enfoque cualitativo y cuantitativo, para la cual se realizó una revisión documental y se aplicaron encuestas a empresas del sector. En este orden de ideas, para el desarrollo del primer objetivo se revisaron fuentes académicas y normativas que permitieron establecer la base teórica sobre la estructura logística de la distribución. Posteriormente, para el segundo objetivo se empleó un instrumento de recolección de información que permitió identificar problemas relacionados con la planificación de las entregas, el manejo de inventarios, la coordinación con proveedores y clientes, y el cumplimiento de los tiempos establecidos. Finalmente, para el tercer objetivo se propusieron estrategias logísticas fundamentadas en buenas prácticas nacionales e internacionales, orientadas a fortalecer el proceso de distribución y mejorar el desempeño de la cadena de abastecimiento. En general, el análisis demuestra la necesidad de fortalecer la gestión de la distribución mediante estrategias que permitan optimizar las operaciones, mejorar el uso de los recursos y apoyar una adecuada toma de decisiones. De esta manera, las empresas podrán incrementar su eficiencia, ofrecer un mejor servicio y fortalecer su competitividad dentro del sector. Tecnología en Producción Industrial http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24849 Diseño de un Sistema de Gestión de Calidad en CONDIMENTOS EL CHINO, según requerimientos de la Norma ISO 9001:2015 Pérez Pérez, Karen Lerllany; Robles Caceres, Mayra Alejandra El presente trabajo de grado consistió en el diseño de un Sistema de Gestión de Calidad (SGC) basado en la norma ISO 9001:2015 para la empresa LAUMAN ALIMENTOS, con el fin de formalizar sus procesos operativos. El objetivo general se orientó a la transición de una gestión empírica hacia una estructura técnica que asegurara la homogeneidad y la inocuidad en la producción de condimentos. La metodología se fundamentó en un enfoque descriptivo y cuantitativo, estructurado en tres fases de investigación. En la primera etapa, se realizó el diagnóstico de la situación actual mediante la recopilación de información documental y la comparación de procesos. Posteriormente, se aplicaron encuestas a los 30 colaboradores y se elaboró una matriz DOFA para identificar las brechas críticas de calidad. En la fase final, se ejecutó el diseño de los instrumentos normativos del sistema. Como resultados principales, se definieron la política y los objetivos de calidad, se construyó el mapa de procesos institucional y se diseñaron cuatro procedimientos operativos estandarizados junto con sus respectivos formatos de registro. Estos productos permitieron la organización de un esquema de gestión documental y un listado maestro para el control de la información. La estandarización de las tareas de molienda, mezcla y saneamiento redujo la variabilidad en la calidad del producto final y disminuyó la dependencia del conocimiento tácito del personal. La estructura diseñada suministró las bases técnicas necesarias para que la organización inicie un proceso formal de certificación, lo cual fortaleció su competitividad en el sector alimenticio. Tecnología en Producción Industrial