http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/5484 Programa en modalidad virtual 2026-05-23T19:07:01Z http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/23806 Prevención de riesgos sanitarios mediante el cumplimiento de normas de higiene en restaurantes de Barrancabermeja (2025–2026) Mateus Marín, Danny Karina; Martínez Cañas, María Fernanda La presente investigación tuvo como propósito analizar las prácticas higiénico-sanitarias implementadas en los restaurantes del municipio de Barrancabermeja, con el fin de identificar su incidencia en la prevención de riesgos sanitarios y, a partir de ello, estructurar una propuesta de mejora orientada al fortalecimiento de la inocuidad alimentaria. El estudio se desarrolló bajo un enfoque mixto, combinando revisión normativa, observación directa y aplicación de cuestionarios. En una primera fase, se examinó el marco normativo aplicable, destacando la Ley 9 de 1979, el Decreto 3075 de 1997, la Resolución 2674 de 2013, la Resolución 5109 de 2005 y lineamientos técnicos nacionales e internacionales sobre buenas prácticas de manufactura e inocuidad alimentaria. Posteriormente, en el trabajo de campo, se aplicó una lista de chequeo en cinco establecimientos de comidas preparadas y un cuestionario a 225 participantes entre propietarios, administradores, cocineros y manipuladores de alimentos. Los hallazgos evidenciaron que, aunque existe una percepción favorable sobre la importancia de la higiene y cierto nivel de compromiso frente a la seguridad alimentaria, persisten debilidades significativas en la aplicación técnica de la normativa. Entre las principales dificultades se encontraron la ausencia de registros de control de temperaturas, fallas en la frecuencia de limpieza y desinfección durante la jornada, deficiencias documentales y un conocimiento superficial de las disposiciones sanitarias vigentes. Con base en estos resultados, se diseñó una propuesta de mejora compuesta por una guía práctica y un plan de capacitación orientado al fortalecimiento de las prácticas higiénico-sanitarias en restaurantes. Se concluye que la prevención efectiva de riesgos sanitarios no depende únicamente del conocimiento de la norma, sino de su aplicación sistemática, documentada y permanente en la operación diaria de los establecimientos. Contaduría Pública http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/23805 Propuesta estratégica para la optimización y mejora de la gestión de cartera en Acondicionamos S.A.S. Rincon Guerrero, Nasly Dayana; Ravelo Rincon, Delia Andrea La presente propuesta de trabajo de grado tiene como objetivo evaluar las debilidades en los procesos de crédito y cobranza de la empresa Acondicionamos S.A.S., con el fin de identificar oportunidades de mejora que optimicen la rotación de cuentas por cobrar y fortalezcan la estabilidad financiera. La investigación se enmarca en la línea de “Gestión financiera y desarrollo empresarial”, y responde a una problemática concreta: la crisis de liquidez derivada de una gestión ineficiente de cartera. La metodología empleada es de tipo descriptivo con enfoque cualitativo, basada en el análisis documental, entrevistas semiestructuradas y revisión de indicadores financieros. Se aplicó un diagnóstico integral que permitió identificar falencias en la estructuración de políticas de crédito, ausencia de herramientas tecnológicas para el seguimiento de pagos y deficiencias en la capacitación del personal encargado del recaudo. Entre los resultados obtenidos se destacan: un bajo índice de rotación de cartera, altos niveles de morosidad y una débil articulación entre las áreas operativas y financieras. A partir de estos hallazgos, se diseñó una propuesta de mejora que incluye la implementación de políticas claras de crédito y cobranza, el uso de herramientas digitales para el monitoreo de pagos y la capacitación del talento humano en gestión de cartera. Se concluye que la optimización de la gestión de cuentas por cobrar no solo mejora la liquidez y la rentabilidad empresarial, sino que también contribuye a la sostenibilidad organizacional, al permitir una toma de decisiones más oportuna y estratégica. Este trabajo aporta valor teórico y práctico al campo de la contaduría pública, integrando elementos técnicos, tecnológicos y humanos en la solución de una problemática real. Contaduría Pública http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/23797 Impacto del Control Interno en la Eficiencia de los Procesos Contables en Empresas del Sector de Calzado en Bucaramanga, Santander. Chaparro Pérez, Ana Milena Se analiza el impacto del control interno en la eficiencia de los procesos contables de las empresas del sector calzado en Bucaramanga, Santander, teniendo en cuenta la relevancia de la información financiera como base para la toma de decisiones y la gestión empresarial, que surge a partir de la identificación de debilidades en la aplicación de los sistemas de control interno en este sector, las cuales afectan la confiabilidad, oportunidad y calidad de los registros contables. Se desarrollo bajo la modalidad de monografía de análisis, con un enfoque cualitativo y un alcance descriptivo, que se fundamentó en la revisión de fuentes secundarias confiables, entre ellas literatura académica, normativa contable vigente y estudios previos relacionados con el control interno y la eficiencia contable. Adicionalmente, se utilizó la matriz DOFA como herramienta de análisis estratégico, lo que permitió evaluar la relación entre los mecanismos de control interno y el desempeño de los procesos contables, identificando factores internos y externos que influyen en su implementación. Los resultados obtenidos evidencian que las empresas del sector calzado cuentan con controles básicos orientados principalmente al registro de operaciones y a la supervisión directa por parte de la gerencia. No obstante, se identifican limitaciones asociadas a la falta de procedimientos formalizados, deficiente segregación de funciones, escasa capacitación del personal y dependencia de procesos manuales, situaciones que reducen la eficiencia contable y aumentan el riesgo de errores y reprocesos. Se concluye que existe una relación directa entre el fortalecimiento del control interno y la mejora en la eficiencia de los procesos contables, donde la adopción de estrategias orientadas a estructurar los controles, formalizar procedimientos y fortalecer la gestión contable contribuye a optimizar el uso de los recursos, reducir riesgos operativos y mejorar la sostenibilidad y competitividad de las empresas del sector calzado en Bucaramanga. Contaduría pública http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/23796 Los Tipos de Auditoría en Colombia y su Relevancia en la Transparencia Financiera Jiménez Caro, Mónica Tatiana Esta monografía tiene como objetivo principal analizar y clasificar los diferentes tipos de auditoría presentes en Colombia, así como su impacto en la transparencia financiera y la percepción pública sobre la gestión institucional. Todo esto realizando una revisión documental exhaustiva y entrevistas a profesionales de la contabilidad Los hallazgos revelan que la auditoría interna es la más frecuentemente implementada en las organizaciones, lo que refleja un interés creciente en mejorar los procesos internos y la confianza en la integridad de la información financiera. Por otro lado, la auditoría externa es de las más relevantes en la para la ciudadanía. Al mismo tiempo, se presentaron estudios de caso que muestran la aplicación de diferentes tipos de auditoría en diversas instituciones, mostrando su papel en la detección de irregularidades y en la mejora de la transparencia en la gestión de recursos públicos. Finalmente, se proponen recomendaciones para fortalecer los procesos de auditoría en Colombia, tales como la implementación de programas de certificación, el establecimiento de protocolos de comunicación, y la promoción de auditorías participativas. Contaduría pública, Auditoría