http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/18978 Trabajos de Grado en modalidad de Emprendimiento (Planes, ideas de negocio) 2026-09-06T09:22:07Z http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24944 Formulación de un Plan de Negocios para la Creación de una Empresa Dedicada a la Fabricación y Comercialización de yogurt griego artesanal en la ciudad de Bucaramanga Bautista Sanchez, Deymer Eduardo; Saavedra Gutierrez, Carlos Andres Este trabajo de grado consistió en la formulación de un plan de negocios para la creación de la empresa de yogurt griego artesanal, denominada Yogurt Alma Natural, en la ciudad de Bucaramanga. El objetivo general se orientó hacia la determinación de la viabilidad comercial, técnica, administrativa, financiera y ambiental de la organización. La metodología se fundamentó en el desarrollo secuencial de las fases de estudio de mercado y evaluación operativa, bajo un enfoque descriptivo que permitió estructurar el modelo de producción manual sin la necesidad de un diseño de investigación experimental, dado que se trató de un proyecto de emprendimiento. Los resultados identificaron una demanda potencial en los sectores de Cabecera y Cañaveral, donde los consumidores valoraron la textura superior derivada del proceso de filtrado artesanal. El diseño técnico estableció un layout de planta que garantizó la inocuidad alimentaria, mientras que la evaluación económica, ajustada a un salario mínimo de $1.750.905, fijó la inversión inicial en $50.000.000. Se definió un punto de equilibrio de 15.650 unidades anuales y se integró una estrategia de logística inversa para el aprovechamiento de envases de vidrio. Se concluyó que la diferenciación a través de la calidad organoléptica representó la principal ventaja competitiva de la marca. Si bien el análisis financiero mostró sensibilidad ante las cargas prestacionales vigentes, la eficiencia en los procesos operativos aseguró la sostenibilidad económica a largo plazo. Finalmente, la estructura legal bajo la figura de Sociedad por Acciones Simplificada (S.A.S.) y el compromiso con la preservación de los recursos naturales validaron la factibilidad del emprendimiento como una solución productiva rentable y responsable con el entorno regional. Tecnología en Producción Industrial http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24905 Implementación de metodologías de mejora continua en procesos productivos industriales para mejorar la eficiencia de la empresa La Malagueña Arenis Hernandez, Laura Vanessa; Cely Flórez, Karen Dayana El presente trabajo de grado tuvo como objetivo implementar metodologías de mejora continua en los procesos productivos de la empresa La Malagueña, una microempresa del sector panificador ubicada en Piedecuesta, Santander, con el fin de aumentar su eficiencia operativa. La investigación se desarrolló bajo un enfoque mixto, de tipo descriptivo y con un diseño no experimental transversal, estructurado en tres fases correspondientes a los objetivos específicos planteados. Se identificaron ocho etapas en el proceso de producción de pan tradicional, evidenciando que la etapa de horneado constituye el principal cuello de botella, con un tiempo de ciclo de 30 minutos que supera en 10 minutos a las etapas previas. En la segunda fase, se diseñó un plan de acción basado en las metodologías 5S y Kaizen, seleccionadas por su bajo costo y alta efectividad en contextos de microempresas. En la tercera fase, se ejecutó el plan piloto en el área de horneado, documentando los cambios mediante registros fotográficos. Los resultados obtenidos superaron las metas establecidas: el tiempo de espera del horno se redujo de 25 a 8 minutos diarios (68%), los panes defectuosos disminuyeron de 14 a 4 unidades diarias (71%), la masa desperdiciada se redujo de 4 a 0.5 kilogramos diarios (87.5%), y el tiempo de búsqueda de herramientas se eliminó por completo (de 5 a 0 minutos diarios, 100%). Se concluye que la aplicación de las metodologías 5S y Kaizen, adaptadas al contexto de una microempresa del sector alimentos, genera mejoras significativas en la eficiencia de los procesos productivos, incluso con recursos limitados. Tecnología en Producción Industrial http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24683 Plan de mejoramiento para la optimización del área de producción en la empresa VelArte bajo el enfoque del ciclo de mejora continua. Capacho Jaimes, Andrea Lizeth El presente proyecto tiene como propósito analizar los procesos pertenecientes al área de producción en la empresa VelArte, con el fin de identificar oportunidades de mejora que contribuyan al fortalecimiento de la eficiencia operativa y la optimización de la productividad. En este contexto de acuerdo con los resultados obtenidos se evidenciaron diversas problemáticas, tales como la falta de estandarización de los procesos, la planificación empírica de la producción, la ausencia de indicadores de gestión y debilidades en el control de calidad, situaciones que afectan el desempeño general del área productiva. En este orden de ideas, para el desarrollo de la investigación, se adoptó un enfoque cualitativo de tipo descriptivo, en donde se empleó como técnica principal una entrevista semiestructurada dirigida a la gerente de la empresa. A través de esta herramienta, se logró recolectar información detallada sobre el funcionamiento de los procesos productivos, lo que, a su vez, permitió la elaboración de un diagnóstico que puso en evidencia las principales deficiencias y oportunidades de mejora dentro de la organización. Posteriormente, con base en los hallazgos obtenidos, se propuso un plan de acción fundamentado en las etapas del ciclo de mejora continua. De esta manera, se plantearon estrategias orientadas a la estandarización de procesos, la mejora en la planificación de la producción, la implementación de indicadores de gestión, el fortalecimiento del control de calidad, la optimización del uso de los recursos y la capacitación del personal. Asimismo, se estructuro un cronograma de implementación y una batería de indicadores que permitieron evaluar el desempeño del área productiva antes y después de la aplicación de las estrategias. Finalmente, se evidenció que los resultados obtenidos reflejan avances significativos en los procesos productivos de la empresa VelArte. En general, se observó un incremento en la eficiencia operativa, el cumplimiento de los tiempos de producción y la organización del área. En conclusión, el plan de acción implementado contribuyo al fortalecimiento de la productividad y estableció una base sólida para la mejora continua dentro de la organización. Tecnología en Producción Industrial http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24651 Plan de mejoramiento para la optimización del área de producción en la empresa Variedades Díaz Alvarez bajo el enfoque del ciclo de mejora continua Payares Figueroa, Karen Julieth El presente proyecto tiene como objetivo desarrollar un plan de mejoramiento para la optimización del área de producción en la empresa Variedades Díaz Álvarez, mediante la aplicación del ciclo de mejora continua (PHVA). La investigación surgió a partir de la identificación de diversas falencias en los procesos productivos, relacionadas con la falta de planificación estructurada, ausencia de estandarización, debilidades en el control de las operaciones y una gestión basada principalmente en la experiencia, lo que impactaba negativamente la productividad, la calidad y el cumplimiento de los tiempos de entrega. Para su desarrollo, se adoptó un enfoque cualitativo de tipo descriptivo, apoyado en técnicas como una entrevista semiestructurada a la gerente, lo que permitió obtener un diagnóstico detallado del área, evidenciando problemáticas como retrasos en los pedidos, desperdicio de materiales, limitaciones en la organización del trabajo y ausencia de indicadores de gestión. A partir de estos hallazgos, se identificaron oportunidades de mejora orientadas a fortalecer la eficiencia operativa y la toma de decisiones. Posteriormente, se diseñó un plan de acción estructurado bajo el ciclo PHVA, el cual incluyó estrategias como la planificación de la producción, estandarización de procesos, implementación de indicadores, fortalecimiento del control de calidad, gestión de inventarios, capacitación del talento humano y uso de herramientas tecnológicas. Estas acciones fueron planteadas con el fin de optimizar el uso de los recursos, mejorar la organización del trabajo y aumentar la productividad del área productiva. Finalmente, la evaluación de las acciones mediante una batería de indicadores de producción evidenció mejoras significativas en el desempeño del área, reflejadas en el cumplimiento de tiempos, reducción de desperdicios, fortalecimiento del control y mejor organización de los procesos. En este contexto, el proyecto aporta soluciones prácticas que contribuyen al mejoramiento continuo y al fortalecimiento de la competitividad de la empresa Variedades Díaz Álvarez. Tecnología en Producción Industrial