http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/1095 Trabajos de Grado en modalidad DTeI, monografía, Investigación 2026-07-09T22:40:18Z http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24790 Bebida a base de cacao y suero de leche con fines de comercialización para deportistas en la ciudad Bucaramanga, Colombia Cáceres Blanco, Cristian Julián El presente trabajo, tuvo como objetivo principal identificar y analizar los fines de producción y comercialización relacionadas con la bebida a base cacao y suero de leche, dirigido a deportistas en la ciudad Bucaramanga. Se fundamentó en una exhaustiva revisión documental sobre producción, economía circular, nutrición, propiedades del cacao, el suero de leche, transformación y comercialización para alimentos funcionales. Se tomó como referencia la experiencia práctica de procesamiento artesanal de cacao y la aceptación positiva de la bebida en un entorno académico (La Miga). Los hallazgos teóricos permitieron implementar los benéficos claves del producto (alto valor nutricional, bajo contenido de grasas saturadas, aporte de aminoácidos esenciales), describir el perfil y hábitos de los deportistas y proponer un modelo de producción basado en la educación nutricional y la experiencia práctica. Se concluye que el chocolate artesanal, sustentado en principios agroindustriales y nutricionales, se cataloga como un alimento inocuo, viable dentro de estrategias de comercialización, su divulgación en espacios comunitarios y académicos representa una idea efectiva para fomentar la producción de cacao. http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24629 Evaluación del uso de la inteligencia artificial en el manejo de plagas del cultivo de limón Tahití (Citrus × latifolia) en Santander Diaz Payares, Andrea Mayeline La presente monografía tuvo como objetivo evaluar el uso de la inteligencia artificial en el manejo de plagas en cultivos de limón Tahití en Santander, identificando las principales tecnologías empleadas, sus aplicaciones en la agricultura y su potencial para fortalecer las estrategias de monitoreo y control fitosanitario. La metodología utilizada correspondió a una investigación documental de carácter descriptivo, basaba en la revisión y análisis de artículos científicos, revisiones sistemáticas, tesis, libros técnicos protocolos fitosanitarios e informes relacionados con la inteligencia artificial. Innovación, Tecnologías http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24624 Alternativas agroindustriales a partir del procesamiento de la fibra del cáñamo: Propuesta para la gestión tecnológica Vargas Rincón, Brandon Alexis; Sánchez Delgado, Deicy Yurena El presente trabajo tiene como objetivo diseñar una propuesta de la gestión tecnológica para el procesamiento de la fibra de cannabis, orientada al desarrollo de alternativas agroindustriales en Santander. Esta investigación surge ante la poca utilidad de esta materia prima en el sector productivo. La metodología empleada corresponde a un enfoque mixto, con alcance descriptivo y propositivo. Se desarrollo revisión de bibliografía, diagnóstico del sector, aplicación de encuestas, análisis de información (FODA). Como resultado se planteó estrategias de gestión tecnológica la cual se enfoca en la optimización, implementación y diversificación de productos agroindustriales. Se concluye que la adecuada gestión tecnológica del cannabis puede fortalecer el sector agroindustrial. Agroindustria http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24600 Análisis del potencial de valorización de subproductos agroindustriales generados en la finca La Granja, vereda Monserrate, municipio de Bucaramanga (Santander). Amaya Gonzalez, Luz Andrea La presente investigación tuvo como objetivo analizar el potencial de valorización de los subproductos agroindustriales generados en la finca La Granja, ubicada en la vereda Monserrate del municipio de Bucaramanga (Santander), con el fin de identificar alternativas de aprovechamiento que contribuyan a mejorar la gestión de estos residuos dentro del sistema productivo. La finca desarrolla actividades de producción avícola, ganadera y agrícola, generando subproductos orgánicos como gallinaza, estiércol bovino, residuos de poda y frutas descartadas. Actualmente, estos materiales no cuentan con un sistema de aprovechamiento definido, por lo que son acumulados o dispuestos directamente sobre el suelo, desaprovechando su potencial como fuente de nutrientes y materia prima para procesos de transformación. La metodología empleada correspondió a una investigación de enfoque descriptivo, basada en visitas de observación, recopilación de información sobre las actividades productivas de la finca y caracterización de los residuos generados. Posteriormente, se realizó un análisis de las prácticas actuales de manejo y una evaluación de alternativas de valorización aplicables a las condiciones de la unidad productiva. Los resultados permitieron identificar que la gallinaza proveniente de 700 gallinas ponedoras, el estiércol generado por cuatro bovinos de doble propósito y los residuos vegetales originados en los cultivos de cítricos y guanábana presentan un alto potencial de aprovechamiento. Entre las alternativas más viables se encontraron el compostaje, la producción de abonos orgánicos y la implementación de estrategias de economía circular para reincorporar nutrientes al sistema productivo. Se concluye que la valorización de estos subproductos representa una oportunidad para mejorar la sostenibilidad ambiental de la finca, reducir el desperdicio de recursos orgánicos y fortalecer las prácticas de manejo agropecuario mediante alternativas técnicamente viables y de fácil implementación. Agroindustria