Trabajos de Grado en modalidad de Emprendimiento (Planes, ideas de negocio) http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/18977 2026-04-29T11:05:35Z 2026-04-29T11:05:35Z Pinilla Torres, Edward Miguel Sánchez Arce, Andrés Julián http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/23478 2026-04-16T21:19:48Z

Rediseño y optimización de la distribución de planta en la empresa Versalles Real del sector panadero de la ciudad de Piedecuesta Pinilla Torres, Edward Miguel; Sánchez Arce, Andrés Julián La empresa Versalles Real, ubicada en Piedecuesta, Santander, desarrolla procesos de panificación artesanal combinados con equipos semiautomatizados. Sin embargo, su distribución física repartida en dos niveles y caracterizada por recorridos cruzados, acumulación de carros, interferencias entre áreas y ausencia de flujo unidireccional, limita la eficiencia operativa, aumenta los tiempos improductivos y reduce la capacidad de respuesta ante picos de demanda. Este trabajo de grado tuvo como propósito analizar, rediseñar y optimizar la distribución de planta con el fin de mejorar los flujos de trabajo, la gestión de espacios y los desplazamientos internos en la operación. Para abordar la problemática se implementó una metodología descriptiva con enfoque cuantitativo, apoyada en observación directa, diagramas de recorrido, análisis de flujo, estudio de tiempos y herramientas de ingeniería como el método de Guerchet, el diagrama multiproducto, la matriz REL, el diagrama de bloques y los principios del Systematic Layout Planning (SLP). A partir del diagnóstico se identificaron deficiencias críticas en ambos pisos, entre ellas la disposición no lineal del proceso, la ubicación inadecuada de materias primas, la falta de señalización, la inexistencia de pasillos definidos, cuellos de botella en zonas de horneo y armado, y un ambiente térmico adverso en el primer piso. El análisis evidenció que las actividades manuales de corte y armado concentran el 81 % de la carga operativa diaria, lo que justifica la reorganización del núcleo productivo para reducir recorridos y evitar cruces entre operarios. Asimismo, el estudio de tiempos permitió cuantificar la demanda real del proceso y sustentar la necesidad de una redistribución que incremente la eficiencia. Con base en los resultados, se diseñó una propuesta de layout orientada a consolidar un flujo continuo desde la preparación de insumos hasta el horneo y despacho, incorporando criterios de ergonomía, seguridad, inocuidad y control visual. El proyecto aporta una solución técnica fundamentada que permite optimizar el uso del espacio, disminuir interferencias operativas y fortalecer la productividad de la empresa, sentando las bases para futuras mejoras en gestión, estandarización y crecimiento operacional. Ingeniería Industrial

Ramírez Pérez, Andrea Juliana Quintero Muñoz, Julian Alberto http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/23285 2026-04-08T02:35:28Z

Implementación de un plan de mejora del servicio al cliente en la empresa ENDESA basado en el modelo Grönroos Ramírez Pérez, Andrea Juliana; Quintero Muñoz, Julian Alberto El presente trabajo tuvo como propósito elaborar un plan de mejora del servicio al cliente en la empresa de mensajería ENDESA, basado en el modelo Grönroos, con el fin de fortalecer la satisfacción del cliente y generar ventajas competitivas en el sector de mensajería. La investigación nace a partir de identificar dificultades relacionadas en cuanto a los tiempos de entrega, la comunicación con los clientes y la ausencia de procedimientos estructurados para el seguimiento del servicio. La investigación se llevó a cabo bajo un enfoque mixto, que permitió obtener una comprensión integral de la situación organizacional. Los instrumentos de recolección de información utilizados fueron una encuesta de satisfacción a clientes activos y entrevistas semiestructuradas al personal administrativo y operativo. Los resultados obtenidos se analizaron con las matrices DOFA, MEFI y MEFE y el modelo de las cinco brechas del servicio Grönroos. El diagnóstico evidenció que ENDESA presenta una base sólida de clientes frecuentes y una percepción positiva en cuanto al trato del personal y la confiabilidad del servicio. Sin embargo, se identificaron oportunidades de mejora relacionadas con la comunicación con los usuarios, el seguimiento del estado de los envíos y la estandarización de procesos para la gestión de solicitudes y quejas. Como respuesta a los hallazgos se estructuró un plan de mejora alineado con las dimensiones del modelo de Grönroos (calidad técnica, funcional e imagen corporativa), priorizando acciones como el diseño de procedimientos para la gestión de PQRS, la medición de la percepción del cliente y la capacitación del personal en atención al usuario. La ejecución de estas acciones permitió fortalecer las falencias detectadas y generar cultura organizacional orientada a la calidad. Ingeniería Industrial

Martínez Grass, Jonathan Quintero Carreño, Liliana Patricia http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/23281 2026-04-08T01:43:53Z

Design Thinking como herramienta de innovación centrada en el usuario para definir estrategias de marketing digital para la empresa EL BUEN SABOR AL CARBÓN Martínez Grass, Jonathan; Quintero Carreño, Liliana Patricia El trabajo tuvo como objetivo general proponer estrategias de marketing digital mediante la implementación de Design Thinking como herramienta de innovación en el usuario, con el fin de mejorar el posicionamiento de la empresa El Buen Sabor al Carbón, perteneciente al sector CIIU 5619 “Otros tipos de expendio de comidas preparadas”. Para ello, se plantearon objetivos específicos orientados a la caracterización de herramientas y tecnologías de marketing digital, el análisis del comportamiento del consumidor y el desarrollo de prototipos de estrategias ajustadas a las necesidades del mercado. La metodología adoptada fue de enfoque cualitativo, exploratorio y descriptivo, apoyada en la revisión de literatura científica, así como en la aplicación de encuestas a consumidores del negocio y grupos focales. Adicionalmente, se utilizó la metodología Design Thinking, desarrollando las etapas de empatizar, definir, idear, prototipar y testear, con el propósito de diseñar soluciones prácticas y validadas por los usuarios. Los resultados mostraron una alta aceptación del producto insignia del negocio, una fuerte influencia del voz a voz en la captación de clientes y una disposición favorable hacia la adopción de canales digitales de comunicación y venta, especialmente a través de WhatsApp Business. Asimismo, se identificaron oportunidades para fortalecer la presencia digital del negocio mediante contenidos visuales, promociones alineadas a los hábitos de consumo nocturno y estrategias de fidelización. En conclusión, la aplicación de Design Thinking permitió diseñar estrategias coherentes con las expectativas del cliente y viables para el contexto del negocio, buscando el fortalecimiento de su posicionamiento competitivo. Además, la innovación centrada en el usuario representa una herramienta clave para la sostenibilidad y el crecimiento de los pequeños negocios. Ingeniería Industrial

Murillo Salazar, Deisy Carolina Álvarez Fonseca, Miguel Steven http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/23197 2026-04-07T13:23:29Z

MEJORAMIENTO DEL PROCESO DE CONTROL DE LA PRODUCCIÓN BAJO LA METODOLOGÍA SIX SIGMA EN LA EMPRESA DELICIAS EL TRIGO Murillo Salazar, Deisy Carolina; Álvarez Fonseca, Miguel Steven Con el objetivo mejorar el proceso de control de producción en Delicias El Trigo, una microempresa dedicada a la producción de pan artesanal durante aproximadamente 11 años en Curití Santander. El principal problema identificado fue la incapacidad del sistema de producción para satisfacer la demanda del mercado debido a la limitación de espacio físico, la falta de una planificación estandarizada y un control operativo deficiente, lo que resultaba en desperdicios, retrasos en la producción, baja productividad y pérdida de productiva. La metodología siguió el ciclo DMAIC, en las fases de Definición y Medición, se aplicaron herramientas como SIPOC, mapeo de procesos, entrevistas, listas de verificación, gráficos de control, indicadores iniciales y análisis de variabilidad para establecer la línea base y evaluar el desempeño actual. La fase de Análisis utilizó diagramas de Ishikawa y 6M para identificar las causas raíz asociadas con la mano de obra, métodos, materiales, máquinas, mediciones y el entorno. Los resultados revelaron deficiencias sistémicas, como la ausencia de una planificación formal de la producción, mediciones insuficientes del desempeño, exceso de inventario, distribución ineficiente y congestión del espacio. Con base en estos hallazgos, se diseñaron alternativas de mejora, incluyendo la implementación de la metodología 5S, la priorización de la producción según la demanda, la reorganización del diseño, la estandarización de la planificación de la producción y la introducción de indicadores básicos de control de la producción. La fase de Control define los controles operativos, procedimientos estandarizados, indicadores de seguimiento y un panel de control de procesos para garantizar la sostenibilidad de las mejoras. Se concluye que fortalecer el control de la producción mediante prácticas estandarizadas y una toma de decisiones basada en datos es esencial para reducir la variabilidad, optimizar el uso del espacio, mejorar la productividad y potenciar la competitividad a largo plazo de la microempresa. Ingeniería Industrial