Trabajos de Grado en modalidad de Emprendimiento (Planes, ideas de negocio) http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/18898 2026-07-03T22:50:17Z 2026-07-03T22:50:17Z Gómez Peña, Andrés Felipe García Mantilla, Yonatan Arley http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24582 2026-07-02T22:09:42Z

Desarrollo de producto para la producción de cerveza artesanal de piña en los Santos Gómez Peña, Andrés Felipe; García Mantilla, Yonatan Arley El presente proyecto de grado se enfoca en la producción de cerveza artesanal de piña en los Santos Santander, debido que este municipio tiene gran producción de piña se busca una alternativa innovadora con que se le pueda dar un valor agregado a este producto y podamos cautivar el paladar de cada uno de los visitantes y pobladores de la mesa de los santos. El emprendimiento se desarrollará mediante un enfoque cuantitativo, a través de la medición y análisis de datos numéricos, manejaremos una encuesta donde se preguntarán datos importantes de nuestro proyecto, luego realizaremos el análisis de la misma para poder tomar decisiones sobre que prefieren los posibles clientes. Luego de analizar los datos de la encuesta, se realizará una prueba piloto de la cerveza artesanal de piña teniendo en cuenta las preferencias de las personas, donde evaluaremos olor, color y sabor del producto, ya que nuestro principal enfoque es la calidad, con ella se podrán hacer las mejoras del producto final. En conclusión, con este proyecto se podrá dar una alternativa innovadora para poder aprovechar esta fruta ayudando a productores y comerciantes de nuestro municipio Agroindustria

Hernández Contreras, Valentina Jaimes Niño, Silvia Liseth http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/23264 2026-04-07T22:49:21Z

Plan de negocio para la creación de la empresa Valen´s yogurt: producción y comercialización de yogurt griego afrutado en Bucaramanga Hernández Contreras, Valentina; Jaimes Niño, Silvia Liseth El presente trabajo tiene como propósito formular un plan de negocio para la creación de la empresa Valen’s Yogurt, dedicada a la producción y comercialización de yogurt griego artesanal afrutado en la ciudad de Bucaramanga y su área metropolitana. El proyecto busca aprovechar la creciente tendencia hacia el consumo de alimentos saludables y naturales, ofreciendo un producto artesanal, nutritivo y libre de conservantes. La metodología empleada fue de enfoque descriptivo y aplicó una investigación de mercados mediante encuestas dirigidas a 50 consumidores locales. Los resultados mostraron una alta aceptación del producto y una preferencia por sabores tradicionales como fresa, mora, y mango. A partir de este diagnóstico se establecieron estrategias de mercadeo, estructura organizacional, plan de producción y análisis financiero que demuestran la viabilidad comercial del emprendimiento. Este plan de negocios se desarrolla en el marco del proyecto de investigación titulado: "FORTALECIMIENTO DE LA CADENA DE VALOR AGROINDUSTRIAL MEDIANTE LA INNOVACIÓN, EMPRENDIMIENTO Y MEJORA DE PROCESOS PRODUCTIVOS SOSTENIBLES DEL DEPARTAMENTO DE SANTANDER" del grupo de investigación en gestión agroindustrial GIGA Agroindustria

Acosta Zarate, Estefania http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/23184 2026-04-06T22:24:22Z

EXENTO-Estefania Acosta Zarate Acosta Zarate, Estefania

Arguello Celiz, Yosen http://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/21362 2025-10-10T21:00:26Z

Plan de negocios para la creación y comercialización de un producto lácteo fermentado a base de los microorganismos del kéfir en Bucaramanga y su área metropolitana Arguello Celiz, Yosen En este proyecto de grado se describe el kéfir de leche, diferenciándolo de su variante en agua, ambas bebidas fermentadas probióticas que difieren en el sustrato y en los microorganismos predominantes de su fermentación. En los últimos años, se ha evidenciado un creciente interés por los alimentos funcionales y saludables, como respuesta al consumo de productos ultraprocesados y al aumento de enfermedades crónicas no transmisibles. La investigación, de enfoque descriptivo-aplicado, se centra en el plan de negocio para la producción y comercialización de kéfir de leche en Bucaramanga y su área metropolitana, evaluando su viabilidad financiera y comercial, así como su potencial como alimento funcional promotor de la salud. Para el análisis de mercado, se aplicó una encuesta a consumidores y una evaluación sensorial con estudiantes de diferentes programas, especialmente de Gestión Agroindustrial, en las Unidades Tecnológicas de Santander. Los resultados evidenciaron una percepción favorable hacia el producto y sus beneficios para la salud. Agroindustrial